Как открыть магазин разливного пива — бизнес план открытия пивного магазина

Открытие паба — довольно прибыльное занятие, благодаря которому можно обеспечить стабильный высокий доход. Хотя продажа разливного пива считается сезонным занятием, она быстро окупается. Поэтому желая на этом много заработать. Что нужно, чтобы открыть пивной бизнес?

• Стоит ли открывать магазин осенью?
• Что нужно и как начать бизнес?
• Легализация предпринимательской деятельности
• Правовые требования к продаже пива
• Какие документы необходимы для открытия пивной?
• Поиск помещения под магазин
• Ремонт и проектирование складов
• Покупка оборудования
• Поиск поставщиков
• Набор сил
• Сколько стоит открыть пивную?
• Как правильно устроить магазин?
• Как продвигать магазин?
• Предложение

Стоит ли открывать магазин осенью?

Одна из частых проблем при открытии паба — его сезонность. Зимой продажи напитка значительно падают, поэтому магазин приходится закрывать до лета.

Важный! Продажа пива — сезонный бизнес. Прибыль летом может быть в 4-5 раз больше, чем зимой.

По этим причинам рекомендуется развивать свой бизнес с весны или начала лета. Таким образом, открытие успеет окупиться и принести достаточный доход для создания своего рода резерва, необходимого для покрытия расходов в зимний период.

Что нужно и с чего начать бизнес?

Прежде всего, для открытия собственного дела необходим начальный капитал. Часто бывает, что будущие предприниматели отказываются от этой идеи из-за отсутствия необходимой суммы денег для запуска.

Сколько стоит открыть пивной бар? Ответ на этот вопрос зависит от масштаба открываемой организации, региона и его местонахождения, типа и стоимости оборудования. Единую сумму назвать будет сложно.

Чтобы начать бизнес, стоит составить бизнес-план и найти стартовый капитал.

• Определение востребованности и прибыльности открытия точки продажи пива, магазина или паба;
• Выбор формата слота;
• Сбор документов, необходимых для официальной организации пивоваренной деятельности;
• Покупка или аренда помещения под магазин;
• Покупка или аренда оборудования для хранения и розлива пива;
• Поиск поставщиков для поставок пива;
• Поиск и трудоустройство сотрудников, заключение с ними трудовых договоров;
• Рекламная деятельность по привлечению клиентов;
• Расчет денежных затрат и определение срока окупаемости в магазине.

Легализация бизнеса

Чтобы открыть собственный паб, вы должны сначала зарегистрировать его в соответствующих офисах. В этом случае есть два варианта дальнейшего развития: регистрация бизнеса в качестве общества с ограниченной ответственностью (ООО) или в качестве индивидуального предпринимателя (ИП).

По закону для торговли пивом не требуется лицензия, что особенно выгодно с материальной точки зрения. Оба варианта подразумевают обязательство размещать все розничные продажи. Чаще всего для открытия пивного магазина регистрируется ИП.

Для регистрации лица, ведущего бизнес, необходимо:

• Сбор документации для регистрации индивидуального предпринимательства (копия всех страниц паспорта, заявления, квитанции об оплате госпошлины)
• Заполнение анкеты P21001;
• Оплата госпошлины и предъявление квитанции о получении;
• Уведомление о переводе в СТС.

Требования закона по продаже пива

Как упоминалось ранее, вам не нужна лицензия для продажи пива. Однако в этом отношении есть некоторые требования и ограничения. Изменен закон о продаже крепкого алкоголя, в том числе пива. Первая часть поправки вступила в силу 1 января 2017 года, а вторая часть — 1 июля 2017 года.

1. Среди всех изменений особенно стоит познакомиться с запретом на производство и продажу пива в упаковке из полимерного материала, когда она больше 1,5 л. С 1 июля это требование распространяется на розничную продажу пива. Соответственно, запрещено фасовать 2-3 литра, что для многих принято.
2. Закон запрещает продажу слабоалкогольного напитка в таких организациях.и вокруг них: в образовательных и детских учреждениях, больницах, организациях культуры, заправках, вокзалах и аэропортах, на военных объектах.
3. Продажа пива разрешена только в стационарных постройках, которые зарегистрированы как недвижимое имущество. Во временных и переносных сооружениях не разрешается продавать алкогольные напитки.
4. Также существуют ограничения по времени, и пиво можно продавать только с 8.00 до 23.00, за исключением закусочных.
5. Еще одно и очень важное ограничение — запрет на продажу напитка несовершеннолетним. В случае несоблюдения законом предусмотрены санкции и штрафы.
6. Еще одна новинка в законе о продаже пива — обязательное использование устройств, которые будут фиксировать количество проданного пива. передача товаров и данных в единую систему контроля реализации и производства алкогольной продукции УГАИС. Нововведение вступило в силу с 1 июля 2017 года.

Какие документы требуются для открытия пивного магазина?

В случае розничной продажи пива достаточно зарегистрироваться в качестве ИП. Для оптовой торговли рекомендуется регистрация ООО. Индивидуальные предприниматели могут выбрать наиболее удобный вариант налогообложения.

По закону помещение, арендуемое для продажи алкогольного напитка, должно иметь общую площадь 50 квадратных метров и более.

• Во-первых, для ее открытия необходим документ об аренде недвижимости или свидетельство о праве собственности;
• Разрешение на продажу товаров от местной администрации;
• Для торговли также потребуется кассовый аппарат и договор для его работы;
• Кроме того, для открытия требуется разрешение Санитарно-эпидемиологической станции;
• Утверждение пожарной службы (потребуется аварийный выход, пожарные инструкции, инструкции для персонала и план эвакуации);
• Свидетельство о праве собственности на недвижимость и договор аренды
• Заключение трудовых договоров с работниками розничных магазинов;
• Санитарные книжки сотрудников.

Для получения разрешения санитарно-эпидемиологической станции стены комнат должны быть отделаны нетоксичной краской или плиткой. Освещение в магазине должно быть естественным и искусственным. Также учитывается наличие качественной вентиляции. Особое внимание уделяется чистоте помещения, поэтому влажную уборку нужно проводить ежедневно.

Поиск помещения для магазина

Разливное пиво чаще всего употребляют в жаркий летний период. В редких случаях магазин работает круглый год. Поэтому на данном этапе стоит определиться, как он будет функционировать.

Выбирая расположение помещения, лучше выбирать места массового скопления людей. Например, можно открыть супермаркет или большой развлекательный центр. Площадь помещения по закону должна быть не менее 50 квадратных метров. Некоторые из них будут использоваться как склады для товаров.

Ремонт и дизайн помещения

Основная задача оформления зала под пивной — создать уютную и незабываемую атмосферу, которая привлечет посетителей. Для создания эффектного рисунка на стенах используются декоративные штукатурки, нестандартные конструктивные элементы, такие как старые бочки.

Но самое главное — выбирать изделия из темного дерева. В сочетании с приглушенным общим освещением такое решение обязательно создаст хорошее настроение ценителям напитков. Разделение помещения на зоны также будет уместным при наличии широкого выбора пива.

Покупка оборудования

Пивной магазин сложно представить без надлежащего оборудования. Покупать или сдавать в аренду — решать предпринимателю.

• Стойка для установки наливных кранов;
• Холодильник, необходимый для охлаждения пива, меньше пенится и вкуснее;
• Барная стойка или прилавок;
• Холодильный шкаф, в котором будут храниться всевозможные пивные закуски;
• Колонна для крепления флотаторов и кранов;
• Поддон для сбора капель, необходимый для сбора случайных капель пива;
• Редуктор для уравновешивания давления, для установки на газовый баллон;
• Газовые баллоны;
• Загадки;
• Кеги для перевозки пива;
• Оборудованиев холодильнике на складе.

Заключив договор с одним из крупных поставщиков, вы можете получить значительную скидку на скиммеры и кеги. Чтобы сэкономить еще больше денег, вы можете подписать контракт с одним дистрибьютором и получить все необходимое для продажи и хранения вашего пива.

Поиск поставщиков

Розничная торговля пивом требует надежных поставщиков и производителей продукции. Ответственный и надежный подход проявляется в предоставлении качественного товара, скидок, необходимого оборудования и т.д. Поставщики кегового пива доставляют его в количествах от 50 литров.

Внимание! В настоящее время разрешена продажа пива в пластиковой таре объемом до 1,5 л.

Бутылки такого размера пользуются наибольшим спросом у покупателей. Договор купли-продажи должен быть заключен между поставщиком и предпринимателем. Самый простой способ найти поставщика живого пива — это выйти в интернет. На больших ресурсах представлены данные о дистрибьюторах в стране.

Предложение пивоварни должно состоять из 20-25 сортов пива и различных закусок, таких как орехи, фисташки, рыба, закуски и т. Д. При выборе сорта следует учитывать социальные и экономические факторы местного населения.

Оптимальное процентное распределение сортов следующее — 20% в дешевом ценовом сегменте, 60% в среднем ценовом сегменте и 10% в дорогом сегменте пива.

Отдельно стоит упомянуть об условиях хранения разливного пива в бочках:

• Пивные бочонки необходимо хранить в темном прохладном месте, так как ультрафиолетовые лучи негативно влияют на вкус пива.
• Бочки следует хранить в вертикальном положении, так как это предотвращает оседание дрожжей на стенках и замедляет процесс окисления.
• Не рекомендуется часто трясти ствол или поворачивать его вертикально.
• Оптимальную температуру следует устанавливать индивидуально для каждого напитка в пределах 3-15 ° C.

Набор персонала

Для управления небольшим пабом достаточно нанять двух продавцов, которые будут работать посменно. При выборе сотрудников первостепенное значение имеют опыт и внешний вид работы в аналогичных учреждениях.

Особые возможности! Продажа пива несовершеннолетним влечет за собой крупный штраф, который возлагается на продавца и предпринимателя.

Основная задача продавца — не только продавать пиво, но и содержать оборудование, помещения и окрестности в чистоте и хорошем состоянии. Сотрудники должны быть знакомы с основными правилами продажи, условиями хранения пива и обслуживания оборудования. Если вы не уверены в надежности персонала, желательно организовать видеонаблюдение. Бухгалтер тоже понадобится в будущем.

Сколько стоит открыть пивной магазин?

По словам предпринимателей из пивоваренной отрасли, стоимость открытия составит около 200 000 рублей. В эту сумму входят следующие расходы:

1. Сдается. В столице это будет стоить 40-100 тысяч. в зависимости от района. Примерно столько же будет вложено в ремонт магазина.
2. Покупка оборудования. Все, что понадобится для продажи и хранения пива, обойдется в 200–250 тысяч рублей.
3. Покупка, установка и регистрация кассового аппарата. Стоимость этого обойдется предпринимателю в 20-30 тысяч рублей.
4. Покупка и транспортировка товаров. Стоимость зависит от количества и сорта пива.
5. Выплата заработной платы сотрудникам. От 15 до 25 тысяч рублей в месяц.
6. Реклама пивного бара — около 100 тысяч рублей.

Чтобы рассчитать будущую прибыль, вы должны знать, какими будут ваши ежемесячные расходы:

• Покупка пива и сопутствующих товаров — примерно 50 000 рублей;
• Тара на продажу пива — около 7000 тысяч;
• Заработная плата сотрудников — 30-40 000 рублей;
• Арендная плата за помещение — 40–100 000 рублей в столице.

Когда магазин откроется в летний сезон, затраты окупятся в первый месяц.

Как правильно вести учет в магазине?

Одна из второстепенных, но не менее важных задач при открытии пивного зала — автоматизация учета пива на разлив. Введение журналов давно устарело. В наше время уместным считается компьютерный учет, то есть бухгалтерские программы, в которых производятся все поступления и расходы.

Разливное пиво может быть рассчитано бухгалтером на индивидуальной основе.остатки в кегах и наличные деньги или с помощью современного автоматического расходомера. Данные с него можно вывести на экран или передать на удаленный ресурс, с которого предприниматель сможет отслеживать продажи пива в любом месте в сети.

Как раскрутить магазин?

Когда дело доходит до продажи пива, лучшей рекламной идеей будет удачно расположенный магазин, незабываемые вывески и регулярные акции и скидки.

Реклама чипсов, которая поможет сделать ваш пивной бизнес прибыльным:

• Придумайте незабываемое название, которое будет отличать вашу пивную;
• Создайте единый стиль магазина. Внешняя и внешняя отделка, маркировка и дизайн прайс-листа, униформа сотрудников — все должно быть в едином стиле. Это поможет привлечь постоянных клиентов;
• Организация опросов клиентов для лучшего понимания потребностей посетителей;
• Делайте еженедельные акции для привлечения клиентов, так как давно известно, что бесплатные закуски или скидка на любимый напиток обязательно привлечет много клиентов.

Заключение

Пиво — один из самых популярных алкогольных напитков в нашей стране. Когда вы открываете пивной бар летом, ваша месть может наступить в первые несколько месяцев. Специалисты пивоваренной отрасли предсказывают впечатляющее будущее, но, тем не менее, многие предприниматели перестали продавать пиво. Чтобы пивоваренная промышленность приносила наибольшую прибыль, необходимо учитывать сезонность напитка, спрос, прибыльность и другие факторы.